酰胺的水解方程式是：C6H5-NH-CO-CH3+H2O===C6H5-NH2-+CH3COOH。
乙酰苯胺在酸或碱存在下加热水解成乙酸和苯胺，但一般酰胺的水解反应缓慢且需较强烈的条件，在强酸强碱较长时间的加热回流下产率才较高。酸催化时，主要是利用酸使酰胺的羰基质子化并中和产生的胺促进水解，碱催化时，主要时利用氢氧根进攻羰基碳且中和形成的羧酸促进水解。
两者的催化机理各有不同，总体而言相较于其它的羧酸衍生物(酰卤，酸酐，酯等)，酰胺的反应活性较低。
