卖猪肉，批发的和零售的是不一样的，做批发整片、整扇批发，根据市场需求的变化，大概的利润在15~20%之间，而做零售的要把整片、整扇猪肉分割，五花肉、前腿、后退、大排、小排、里脊肉等等，这样就有一定损耗，加上摊位费、管理费等，做零售的毛利润在30%左右。
一般要根据经营的实际情况，比如，你用一斤 7.5元进价，然后合法经营出售16元。那么每斤毛利润就是8.5元。
再考虑纳税，摊费，以及人工，剩下的就是净利润。
