银耳可以保存三年或三年以上
干燥的银耳可保存三年或三年以上。如果是新鲜银耳，放在常温环境中，只能存放一天。如果放在冰箱中，可以存放三天左右。保存干燥的银耳时，需将大朵新鲜的银耳削去耳基，浸泡漂洗，然后用烘干机烘干脱水。这样就可以保存三年左右了。
3年左右。干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，通常可以存放3年左右。如果存放比较久的干银耳，发现银耳已变软，就说明已受潮，或者食用时发现变味也说明已变质，则建议不要食用。
2-3天。新鲜银耳中含有大量蛋白质、维生素、纤维素以及糖分，常温条件下很容易滋生细菌以及微生物从而导致变质，将其放进冰箱，在冰箱的低温条件下，可以帮助抑制细菌以及微生物的滋生，对人体健康具有好处。
