啤酒中的醛类物质有很多，像乙酸异戊酯，会产生一种香蕉或者梨的果香。
1、已酸乙酯闻起来很像苹果或是八角。
2、卡斯卡特啤酒花，产自美国，有显著的葡萄柚柑橘香气和味道，是美国最受欢迎的香花品种
3、努格特啤酒花同样产自美国，除了显著的草本植物香气，还有一点桃子的气味
