救朱元璋是柿子树。
柿子树在我国历史上的南北朝时期就已经有种植了。在明朝的时候，有一棵柿子树还被封侯过，这棵柿子树现在位于陕西富平的唐陵上，据史书所记载，霜降吃柿子的习俗就是在那时候开始的，它的形成和流传跟明朝开国皇帝朱元璋有很大的关系。
明朝的开国皇帝朱元璋小的时候，天下战乱，战火四起，家中十分的贫困潦倒，经常吃饭的时候都是有一顿没一顿的。由于实在没有东西吃，只能四处乞讨。随着霜降的季节来临，街上冷冷清清，已经两天没有吃过饭的朱元璋，此时的他已经饿的两眼发黑，四肢无力。
正处于找不到吃，又挨饿的情况下，朱元璋跌跌撞撞的来到了一个村庄。在经过一个树的时候，饿的实在没办法的朱元璋，仰天长啸：“上天要亡我”。
这时树上成熟的柿子，流出的汁液正好滴入朱元璋的口中，朱元璋眼前一亮，发现自己就站在一棵柿子树下，看着已经红透的柿子丰满的挂在树上，此时的他高兴至极，心里想着天无绝人之路，老天爷一定是不想让自己饿死的。
于是他使出浑身的力气爬到树上大吃特吃，当时这是朱元璋吃的最饱的一顿。这才得以捡回了一条性命。朱元璋后来发现，原本自己一直流鼻涕，嘴唇发生干裂的现象不仅好了，而且在此后再没有出现过了。
