、韭菜在进入到7月份以后，植株陆续抽出花朵。在8月上旬植株陆续开花，花期长达50-60天。10月上旬前后韭菜花开始变黄，然后果实成熟。
2、韭菜花中富含挥发油物质，食用以后，可以帮助胃部消化，去除肠道污浊的作用，改善大便郁结现象，具有很好的清毒排毒。
长治韭菜在八月份到九月份开花，开始结籽，产韭花，这时的韭莱是不好吃的，当韭菜开花结籽后，人们将韭菜花摘下，再配上其它疏菜加工成酱，就成了人们吃饭时的韭花。
