主料：芸豆150g、虾仁50g辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒸鱼豉油适量步骤一：准备好食材。
步骤二：将芸豆切段。
步骤三：放入锅中焯至7，8成熟。
步骤四：葱放入锅中爆香。
步骤五：然后放入虾仁爆炒。
步骤六：炒至虾仁有香味了，就放入芸豆一起煸炒。
步骤七：加入少许蒸鱼豉油。
步骤八：再加入少许盐。
步骤九：炒匀即可。
芸豆丝炒虾仁的制作方法：
1、芸豆洗净，切丝。
2、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟。
3、姜切丝，蒜切片。
4、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用。
5、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入芸豆丝炒到变软。
6、放入虾仁和芸豆丝一起翻炒均匀。
7、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可食用
