1、 酸奶、鸡蛋、白糖、盐搅匀，老面撕成小块
2、 放入高筋面粉，面粉上面倒入用温水拌匀的酵母
3、 用筷子搅拌至无干粉，开始和面
4、 放入黄油，继续和面发酵
5、 揉出手膜，继续发酵
6、 发酵至满桶
7、 馅料食材拌匀，放冰箱冷藏30分钟左右
8、 面团排气、醒置15分钟，分坯
9、 包馅
10、 做成自己想要的形状
11、 放入烤箱，湿度发酵，醒发好后，刷蛋液
12、 放入180度预热好的烤箱中层，烤15分钟
1、盆中倒入高精面粉300g、打入鸡蛋1枚、白糖30g、酵母粉3g、牛奶100g搅拌均匀备用。
2、加20g软化的黄油将其和面团融为一体发酵备用。
3、小碗中打1个蛋黄、椰蓉100g、白糖15g、黄油20g搅拌均匀备用。
4、将发酵好的面团揉至排气并揉成一个长条备用。
5、将长条面团切成大小均匀的剂子备用。
6、剂子擀成面饼放入调好的椰蓉包起备用。
7、包好的椰蓉擀成长饼并划上几刀扭在一起备用。
8、面包刷上蛋黄液放进烤箱烤20分钟即可。
9、这样美味的椰蓉面包就好了。
主料高筋面粉270g、绵白糖24g、牛奶201ml辅料黄油37g、绵白糖20g、鸡蛋20g、椰蓉50g、精盐3g、酵母3g
椰蓉花式面包做法步骤：
1、将高筋面粉270g、精盐3g、绵白糖24g、酵母3g、牛奶、180ml放入面包机里，启动程序。
2、搅拌15分钟后，放入黄油18g，继续搅拌。
3、现在可以利用这个时间做椰蓉馅，将辅料中的黄油19g软化。
4、将黄油和白糖20g混合。
5、稍微搅打一下。
6、放入打散的鸡蛋液20g，搅拌均匀。
7、放入牛奶21g，搅拌一下。
8、放入椰蓉50g。
9、将所有原料都搅拌均匀。
10、揉至出膜的面团，从面包机取出，放在温暖处发酵至2倍大。
11、将面团排气后，分成若干等份，将其中一份擀成圆形，放入适量椰蓉馅。
12、取一个模具（可以不是硅胶，如果不是硅胶的，必须得涂一层油，容易脱模），做的面包生坯一定要比所选的模具大，要冒出来一段，这样在发酵变大后，上面才会变得更大，而形成一个蘑菇头的形状。
13、将做好的放入烤箱，启动发酵档，下层放一碗温水，保持湿度。14.发酵好后，拿出碗，温度调至170度，烤15分钟左右即可。
