电热水壶的温控开关是不用调温的。
电水壶接通电源加热后，水温上升至100度。由于热胀冷缩，双金属片膨胀变形，顶起开关触点断开电源。
如果蒸汽开关失效，水壶里的水就会继续沸腾，直到水干了，加热元件的温度就会急剧上升。加热板底部的两个双金属板由于热传导而急剧上升，从而膨胀变形，切断电源。因此，电水壶的安全保护装置是非常科学可靠的。这也是电水壶三重安全保护的原则。
关键部件：电热水壶的关键部件是温控器，温控器和使用寿命决定了电热水壶的质量和使用寿命。温度控制器分为：简易温度控制器、简易＋跳变温度控制器、防水、防干温度控制器。建议消费者选购防水、防干型电热水壶。
其他部件：除关键温度控制器外，电水壶的组成必须包括这些基本部件：水壶按钮、水壶盖、电源开关、手柄、电源指示灯、加热部位等。
