虾肉很松散原因有4种。分别是：品质问题，油温过低，煮制时间过长，浸泡时间过长。1、品质问题活虾的品质会影响虾烹饪至熟之后的虾的品质，如果是活虾，经过烹饪之后肉质会十分Q弹紧致，但是死虾烹饪之后肉质会十分松散。
2、油温过低虾中的主要成分是蛋白质，蛋白质高温瞬间变性的话，肉质口感较好，形状都是成型的，如果油温较低蛋白质变性的时间不相同，食用起来会比较散，口感没有这么好。
说明在冷冻前虾已经死了，现在再解冻虾肉就是松散发绵没有嚼劲，这样的虾最好不要吃，因为不知道死亡多长时间了，有可能细菌超标。如果是新鲜的虾极速冷冻的，解完冻虽然拿在手上不如新鲜的，但是烧熟之后的口感是Ｑ弹发甜的，与新鲜的虾的口感没多大差别
