1、猪肉洗净剁成馅，姜切末，混合加入料酒，淀粉，盐，胡椒粉，打入两个鸡蛋。 然后沿着一个方向不停搅，直到搅上劲。
2、锅里放适量油，小火烧至六成热，左手沾点油防止肉馅粘手，虎口一攥挤出丸子，不圆可以两手揉揉整形，挨个放入油锅中，我放油比较少，需要翻面。炸至六七成熟，挨个捞出。
3、大火烧热锅中的油，把丸子全部倒入，复炸。用笊笠不停翻动，直到丸子金黄发红，外酥里嫩。关火，马上捞出控油即成。
1、准备好食材
2、把瘦肉剁碎
3、然后把葱和姜一起放进去剁成沫
4、剁好后把它放进碗里面，打一个鸡蛋进去
5、再加入少许淀粉
6、用筷子沿同一个方向拌匀，放少许盐一起搅拌
7、锅里面放适量清水
8、水烧开，然后用手这样把肉挤成圆形，下锅里面煮
9、大火煮15分钟
10、捞起出锅
