移栽地块可以在40天以后一次性采收。采收孔雀菜，既可以连根拔掉，也可以只摘掉叶片，留下根茎，继续产生新的叶片继续生长，只需要施肥浇水就可以在抽薹以前陆续采收。
孔雀菜的生育期比较短，一般播种后的5~7天就开始破土，出苗之后，肥水充足，温度合适，孔雀菜的生长速度也很快，在栽种40天以后，就可以边间苗，边采收了。采收有两种方法，一种是直接拔掉，另一种是只用摘叶片，留下根继续生长。
