螺蛳粉的配料有螺蛳，酸笋，酸豆角，豆腐皮，花生，油，盐，酱油，酸醋，葱花，蒜头，姜等不下12种配料。广西人爱吃粉，柳州螺蛳粉特别有名。煮螺蛳粉先要把螺蛳，酸笋在锅里炒一下，然后放入高汤，加入粉及配料，一碗香喷喷的螺蛳粉就煮好了，欢喜吃辣椒的自己再放点即可。
螺蛳粉的配料有腐竹、花生、酸笋、木耳、萝卜干、辣椒油、猪骨汤等。在螺狮粉的店里吃新鲜的，还可以加油豆腐，香肠，鸡蛋，青菜等。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料，由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。
