苹果的最上面，最红的地方。苹果的柄在上面，所以顶部是向上的，阳光照射是从上向下的，所以一般成熟程度上都是上面比下面稍好一些。口感上就似乎是顶部比底部甜。60%-70%的苹果顶部(学名称花萼凹陷部)最甜。程度较差的是苹果的中间部位，其次是苹果的肩部(学名叫花梗凹陷部)，甜度最差的就是苹果核附近的地方。
阳光照到的地方是最甜的，一般都是顶部接受的阳关最多也是最甜的地方。苹果主要是靠阳光的照射积聚糖分的，所以苹果在后期成熟时如果阳光好，会变得红通通的，也会很甜！果肉是淡黄色的，很脆水分还多，尤其是红富士苹果，接受光照多的会特别好吃！
