外婆菜一般为马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等，都是湘西地区比较常见的野菜。
然后需要按照湘西传统民间的炮制手法将野菜晒干，晒干只需要去除其80%的水分就可以了，晒干后的野菜需要再次清洗，简单清水冲洗一下就可以了。
然后将野菜剁碎和肉末下锅炒，然后需要放入坛腌制。
