主料
雪耳，3克
瘦猪肉，20克
湿冬菇，10克
辅料
鸡蛋，1只
番茄，30克
绍酒、适量
精盐、适量
味精，适量。
制 法：
1，将雪耳用冷水浸开，再用开水浸泡，然后剪去根部杂质，剪成小块
2，瘦猪肉切粒，用湿生粉拌匀，肉粒勾芡时，多拌匀几次以达到肉粒粘裹均匀。
3，番茄切粒。冬菇洗净切粒，鸡蛋打匀待用。
4，起镬放油，溅酒，放汤 （ 或 水)200克，然后放冬菇、雪耳、番茄、味精，烧开片刻，放上肉粒，待肉粒熟时加蛋浆搅匀即成
