你提的这个问题是我们生活中经常遇到的问题，需要我们在生活中不断的学习和了解才能掌握的，你所说的炸酱面的酱是不是放很多酱油，做炸酱首先你得有黄酱，甜面酱，黄豆酱。把黄酱用黄洒解开后，锅内放油，把五花肉钉放入锅内煸香，再放入葱和姜和解好的黄酱，甜面酱，黄豆酱小火炒制大约半个小时左右，里面加少许开水，最后放入少许葱花伴均出锅即可。
个人认为炸酱面不应该放很多酱油，炸酱面中的炸酱是以酱为主料可适量放肉和蛋也可放少量酱油。首先炸酱面的炸酱是以酱为主一般以黄酱或东北大酱为主适量放些面酱，也可以放少量酱油来调味，但酱油绝对不是炸酱面的主要原材料。
