一、日本冬韭
日本冬韭是从日本时田种苗株式会社引进的韭菜新品种。该品种株高45厘米，叶宽1.2厘米左右，最宽可达2.3厘米，叶片翠绿、肥厚，纤维含量少，韭味浓，分蘖力强，单株可分8～12个，单株平均重8克左右，最重可达43克。该品种最突出的特点是产量高、耐寒性极强。
二、雪青韭菜
雪青韭菜株丛直立，长势快，分基力强，粗纤维少，味美辛辣，叶片绿色，叶宽达1.5~2.5厘米，株高约60厘米，每株40克以上，每年割韭10~11茬，亩产8000公斤左右。且秋冬回秧晚，不怕严寒霜打，十二月仍可收割。春季发棵早，下年二月之前又可上市，比甚它品种早上市20来天。
三、辽韭1号
辽韭1号株高45厘米左右，单株叶6～8片，叶宽1.2厘米左右，叶鞘粗壮、洁白，叶色鲜绿、叶片肥厚、中空，分蘖性中等，平均单株质量12.2克，年收割4～5茬，年平均青韭每亩产量5000千克左右。抗寒性强，露地越冬死亡率低。植株生长速度快、生长势旺、直立性强。韭菜品质好，粗纤维含量少，香味浓，口感好，汁多脆嫩，具有典型的韭菜浓郁辛辣味。
