冲调奶粉时如果水的温度过高有可能会引起奶粉蛋白变性沉淀而引起挂壁或者白点沉淀的现象。
过低的温度冲调奶粉也易引起速溶性差。其次，水质硬度大等因素也都可能引起奶粉溶解性的变化。
因为配方奶粉添加了含量较高的活性物质如乳清蛋白、乳铁蛋白等，因此会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点沉淀的正常现象，是不影响奶粉质量。妈妈冲调奶粉时注意水的温度及正确冲调的方法，是可以减少挂壁和沉淀现象的。
一般是将自来水煮沸1-2分钟，不要太长，然后自然晾凉至适当的温度（40℃-60℃），不同的奶粉有不同的配比说明，但一般来说都是用40℃-60℃的温水冲较好。这个温度不仅有利于加快化学反应的速度，促使糖、奶粉等在液体里的溶解，调出比较均匀的溶液，而且能保证奶粉里的营养物质不被破坏。
