电炸炸用380v好，因为电炸炉功率大又是用电炉丝来发热的，而用380v的电压可以很好的平衡各相ABC三相电流平衡，起到了保护用电安全.还有380v比220伏电压负载也更大保护开关也可以更好地选择保一护空气开关起到保护电路和人身安全
对于通常的电炸炉用220v好还是380v好不能一概而论！如果家庭用的小型电炸炉，为了安全、方便等最好选择220v的如果是商用电炉，既要考虑其商用价值，也就是需考虑单位时间内的出货量是第一位的，然后再考虑其它因素，这种情况下，使用380v电炸炉更合算！
