一、用料
牛肉 一小块
山药 一根
水菖蒲 适量
香菜 几根
胡椒粉 少许
姜 一小块
料酒 少许
蒜头或葱头 两个
二、水菖蒲煮牛肉的做法步骤
步骤 1
山药（家乡又称小薯，用粉的那种）用刀背剁碎
步骤 2
牛肉切片加淀粉和油拌匀。
步骤 3
姜片和蒜头下油锅煸香。
步骤 4
加水和菖蒲，菖蒲煮牛肉汤时用可以添香除腥味。
步骤 5
水开后下山药，搅拌开。
步骤 6
再次煮开，下牛肉片。
步骤 7
加盐调味。出锅前加少许料酒和胡椒粉，用葱花和香菜点缀即可。
