鲅鱼晾干能存一年。
把鲅鱼用容器盛好，放入微波炉中高火叮20～30秒，取出摊在报纸上放到彻底凉了(要用报纸，因这个进程会回潮，报纸可吸水气)，再放入好点的密封罐，置于阴凉通风无潮处，能够防虫防霉。若因处置失当而发现干货有细微发霉，可用牙刷加少量水分擦净，将之风乾即可。(牢记不要太阳晒，严重影响质量)。
一年多
干鲅鱼跟干鱿鱼保存方法：
1严禁暴晒
对于鱿鱼干而言，一定要禁止在阳关下暴晒。
2注意阴凉通风，干燥的环境
一定要保存在阴凉通风的地方，而不能放置于潮湿的地方。
3注意密封
要保存鱿鱼干一定要用袋子把鱿鱼干放入密封的袋子里。
4放入冰箱保存
对于放入冰箱的保存方法要放入密封冰箱的保险室内。
