顾名思义就是醉虾，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
醉虾是没有经过高温加热的，对于海鲜类来说，这是极不健康的，其可能含有细菌和令人害怕的寄生虫等等，一些人吃了会生病或者中毒
