原 料:
面粉160克、泡打粉3克、鸡蛋1个、黄油120克、细砂糖80克、速溶咖啡一袋。
操 作:
1、黄油软化
2、加入砂糖搅拌均匀
3、分2-3次加入搅拌好的全蛋液
4、搅拌均匀
5、把搅拌好的黄油分成两份,一份加入面粉,一份加入面粉和咖啡粉的混合粉,因为咖啡只是做装饰的,所以两者比例一比四,甚至可以更大些,一比五即可。
6、将揉合好的两个面团放入冰箱冷藏室松驰一小时
7、取出后将黄油面团做成一个5g左右的小圆饼
8、在小圆饼上用牙签背点出眼睛和嘴的位置
9、用咖啡面团将嘴和眼睛都填进去,再加上头发或者蝴蝶结,用小刮刀压平,这样完成一个笑脸饼。
10、一炉笑脸饼都照此做好。当然可以有自己的创意,主妇着急,所以基本就是几个相同的造型。
11、烤箱预热后,上下火烤制时间15分钟左右。因为饼干比较小,所以要注意观察,一旦变黄就可以关火,在炉内继续焖十五分钟左右。我们小烤箱,烤出来不是很均匀,不过看起来焦黄的更像红脸蛋似的,还蛮可爱的噢!