主料：茄子1个，五花肉100g，青椒少许，胡萝卜少许，葱少许，姜少许，蒜少许
辅料：盐适量，酱油适量，菜籽油适量，鸡精少许，香油少许，生抽适量
做法步骤：
1、 准备材料。
2、 胡萝卜~青椒切菱形片。
3、 茄子切滚刀块。
4、 切葱姜蒜备用。
5、 五花肉切条。
6、 加入盐生抽五香粉拌匀加淀粉裹住五花肉。
7、 锅中加油烧六成热加入五花肉炸制金黄色，两三分钟酥肉就炸好了。
8、 热锅凉油加入葱姜蒜爆香。
9、 加入茄子小火煸炒微微出水变软。
10、 加入盐、酱油翻炒几下，加入酥肉、胡萝卜、青椒少许水大火烧开中火烧两三分钟，加入少许鸡精调味，大火收汁，淋香油即可出锅。
11、 上桌了。
