材料：瘦肉 500g，花生末、胡椒粉 适量，鸡蛋 3个，淀粉、食用油、盐、生菜、姜片适量。
水酥肉的正宗做法：
1、首先做肉圆子，瘦肉末，花生末，胡椒粉拌一起，放适量盐，用包汤圆的方式把肉做成圆子放好
2、把鸡蛋和淀粉调一起，可以裹圆子即可。
3、接下来就是油炸圆子，炸好沥油备用。
4、锅中加水放少许姜片，待水涨后倒入炸好的圆子，起锅前将事先洗好的生菜放锅中即可。
煮水酥肉好吃的做法如下：
主料：水酥肉
辅料：葱、姜、蒜、香菜、油、西红柿、清水、粉丝
1、将葱、姜、蒜、香菜均切碎后，分别放入碗中备用
2、将西红柿切片，放入碗中备用
3、向锅中放入油，在油热后，放入葱末、姜末、蒜末爆香
4、向锅中加入适量清水、粉丝和西红柿片
5、将炸好的水酥肉放入锅中
6、使用大火将汤水煮沸后，改用小火煮10分钟，然后撒入香菜末，即可起锅。
