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猪身上的淋巴组织大多属于免疫系统，当身体出现问题后，不管是打针还是吃药，淋巴部位就会残存着大量的药物，毒素是非常多的，没有太多的营养价值，而这类有毒物质进入到人体后会对身体健康造成威胁，所以大家在买肉时一定要注意，不要购买淋巴部位。
舌头后面的肉没有淋巴。
猪的舌头上没有淋巴结，只有猪的脖子和胃。然而应该注意的是熟食店订购的猪舌通常添加一些食品添加剂，例如食品色素或食品防腐剂，以获得完整的颜色、风味和味道。应该注意预防。此外，还应注意亚硝酸盐和腐败。如果条件允许，最好选择新鲜的猪舌在家煮，现在就吃。
猪舌头根部有一团软趴趴的肉，这团肉是淋巴，是不可以食用的。制作猪舌的时候应该先烧一锅水，让猪舌头汆一下水，刮掉猪舌上面的白皮。，然后再开始进行后续的烹饪步骤。猪舌头还有较高的胆固醇，所以胆固醇较高的人是不建议吃猪舌头的。
