燃气+空气（氧气）+点火，理论上风门越大，氧气越多，煤气燃烧得越充分，单位体积的燃气，产生热量越高，自然越省气。
但也要注意，如果厨房环境里的风大（如窗户大、抽油烟机功率大等），而燃气灶的风门开太大，乱流的空气更容易进入风门，容易让火焰乱窜，不集中，反而加热效果不好。
