属于预制菜。
所谓预制菜是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。
主要分成四个类型，即食类、即热类、即烹类以及即配类预制菜，有些叠叠蒸属于即热类。
