1、把干枣放入水中浸泡3小时后，放入锅中煮沸，等大枣完全泡开发胀后，再捞起来剥皮就容易了。
2、准备网格粗一点的面粉筛，把蒸熟去芯的红枣放在里面，用勺子轻压红枣，红枣泥就能从网格里漏下去，而皮留在筛网里。
其实红枣不用去皮也能直接食用，除去做枣泥外没必要刻意去皮。
1、选一枚大枣，带把的一端A朝上。可以清晰的看到以小把为圆心的一个小圆。
2、沿圆的弧线把刻刀插入，直至刻刀宽处要破坏枣的外观处停止。
3、在上一刀的对侧沿弧线。再刻一刀。
4、取水果刀在枣的正中间纵向切开，直至刀䃥到枣核。注意不要切偏。
5、用手将枣沿切口轻轻掰开，露出枣核。
6、从A端小心的沿枣核边缘再次插入刻刀，轻轻往另一端推，并慢慢撬起枣核A端(这个要小心，不要太用力。容易伤手)
7、用手指捏住枣核A端，轻轻转动一下，枣核就取下来了。
