牛排用红酒腌制一夜，第二天放在平底锅煎一下，加入一点黑胡椒酱，孜然粉加入一点柠檬汁，红酒100克，熟了出锅后再放入一点橄榄油。
黑 胡 椒
胡椒树的果实的一种，适中的辛辣和饱满的香气，滋味浓郁，余味悠长，常见的有黑胡椒粉和黑胡椒粒两种。煎牛排通常使用黑胡椒粒，搭配研磨器使用可以调节颗粒的粗细。
香 料 盐
香料盐是一些被广泛使用的调味海盐。添加了香料、草本植物或是其他调味料，比如松露、莓果、柠檬、香草的味道，这种盐被广泛用在各种食材烹饪里。用在煎牛排上也是一举两得。
精 制 食 盐
家庭中常见的精盐，通常会额外添加碘与防治结块的成分。但精盐不太适合用来煎烤牛排，因为融化比较快，造成牛排很盐，丧失风味，还不容易撒均匀。如果家里没有其他盐，用它也可以。
