做法步骤
1、
准备食材：龙利鱼500g、姜10g、生抽15ml、葱10g。
2、
将鱼去鳞开膛洗净，切成段，将鱼块撒上姜丝、生抽。
3、
水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生抽后蒸一分钟。
取一个小碗，放姜丝、葱段、料酒揉抓几下。
2、 龙利鱼切成两段。
3、 将鱼身涂抹姜葱料酒，摆上姜丝葱段掩制十分钟。
4、 去除腌制的辅料，重新铺上姜片和葱段，撒上一点点盐（此处也可以不加盐）。
5、 将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸6-8分钟。
6、 蒸熟后倒去汤汁，去除姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝再淋上热油。
