新疆灰枣。
我用新疆灰枣煲粥煲汤从来不会发酸。
首先灰枣洗干净，晾干。用剪刀等工具将灰枣核去掉，同时灰枣分剪成小片备用。枣核燥热，我一般都弃之不用。
煲汤煲粥我会看我需要达到的口味，而分不同时间放入锅，比如要红枣味浓，会和主要材料一起放，如八宝粥。如果只作点缀，那就像枸杞子一样，出锅时放。
反正灰枣很好用，我没试过用灰枣汤粥会发酸。
