刚果红(英文Congo red)是酸性染料，呈枣红色粉末状，能溶于水和酒精，遇酸呈蓝色。能作染料，也用作指示剂。在植物制片中常作为苏木精或其他细胞染料的衬垫剂。
用来染细胞质时，能把胶制或纤维素染成红色。在动物组织制片中用来染神经轴、弹性纤维、胚胎材料等。另外刚果红可以跟苏木静作二重染色，也可用作类淀粉染色，由于它能溶于水和酒精，所以洗涤和脱水处理要迅速。
