可以的：萝卜的叶子营养极高，它所含的维生素C是萝卜根部的2倍，叶酸是萝卜根部的3倍。关键它还不花钱，这么好的食材，自然不能浪费。胡萝卜叶子在做之前，最好是用水焯一下，这样才会去除它的异味，让口感更好，但是值得注意的是，胡萝卜叶子太薄了，不能焯太久 ，水要放多一点，一次少放一点胡萝卜叶子，烫两秒钟就捞起来。晒梅干菜，利用几段碎片时间就可以做，但一定要挑选3-5天有太阳的日子。
可以把胡萝卜叶子晒干，做成干菜，干菜虽然把水分去掉了，但是也并不是说不新鲜或者是没有营养的，胡萝卜叶子的功效的确是不少的，其含有人体所需要的一些营养物质，还具有一定的药性。在吃的时候也要注意控制食用量，还有尽量选择质轻、绿色、有香气的叶子食用，黄绿色的则为老化叶，最好不要食用。
