黄盖汾酒没有酱香味。回味虽然没有酱香悠长，但是细腻温润，味道又浓于一般的清香，这种清香自成一派，实际叫它“汾香”更为合适。
纯正的汾酒，将高粱、小麦、豌豆的植物清香发挥得淋漓尽致。另外黄盖玻汾的价格也确实不高，所以成了很多酒友的日常“口粮”。53°黄盖玻汾，除了香味浓郁之外，最大的特点就是喝后不上头，酒劲上得快、醒得也快，喝完之后第二天还不难受。
