鸭子有建昌鸭、高邮鸭、北京鸭、绍兴鸭、狄高鸭等品种。
建昌鸭，四川省凉山彝族自治州特产，全国农产品地理标志。
建昌鸭产区属于热带季风区，年平均温度在17.4℃，年最高温度不超过36℃，最低不低于0℃，最热月平均气温不超过30℃，最冷月平均气温不低于8℃。建昌鸭产区复种指数较高，冬闲地不到20%森林覆盖率达46%草地占幅员面积的25%，耕地面积占幅员面积的15%左右，适宜养殖鸭禽。
鸭子种类很多，肉用型鸭种有北京鸭、樱桃谷鸭、瘤头鸭、克里莫瘤头鸭、海格鸭、枫叶鸭、力加鸭等兼用型鸭种有高邮鸭、建昌鸭、大余鸭、昆山鸭等蛋用型鸭种有绍兴鸭、金定鸭、莆田黑鸭、连城白鸭等。
鸭子品种主要有六种:北京鸭、狄高鸭、绍兴鸭、番鸭、高邮鸭、巢湖鸭等。
1、北京鸭全身羽毛为纯白色，略微带有乳黄色光泽，体躯呈长方形，体型硕大丰满，胸部突出，腹部丰满，喙部为桔黄色，喙豆为肉粉色。
2、狄高鸭外形与北京鸭相似，羽毛为白色，头大稍长，颈部较粗，背部长阔，胸部丰满，体躯稍长，尾稍翘起。
3、绍兴鸭体型狭长，母鸭主要以麻雀羽为基色（分两种类型，带圈白翼梢，颈中部有白羽圈），公鸭的羽毛颜色为深褐色，头部和颈部为墨绿色，主翼上的羽毛为白色，虹彩为蓝灰色，喙部为黄色，胫、蹼为橘红色。
4、番鸭的体型前尖后窄，整体呈长椭圆形，头大颈短，嘴甲短而狭，嘴、爪发达胸部宽阔、丰满，尾部瘦长，嘴的基部和眼圈的周围有红色或黑色的肉瘤，翼羽矫健，长至尾部，尾羽较长，微微往上翘起，羽毛颜色分为白色、黑色和黑白花色三种。
5、高邮鸭全身的羽为毛褐色，分布有黑色的细小斑点，犹如麻雀羽一般，主翼羽毛为蓝黑色，喙豆为黑色，虹彩为深褐色，胫、蹼为灰褐色，爪为黑色
6、巢湖鸭体型中等，整体呈长方形，羽毛紧密，富有光泽，前躯中等宽深，后躯发育良好，，两腿结实有力，头颈上半段为深孔雀绿色，两腿后上方为粉白色，喙桔黄色，喙豆黑色，虹彩赭色。
