炒着吃。
海螺有很多种吃法，可以煲汤吃，也可以炒着吃。炒着吃会更香，放辣椒一起炒，又香又辣，是一道名菜，在很多饭店都有这个菜谱。
（1）准备食材：海螺 1000克 姜末 5克 盐 5克 醋 15克
（2）海螺用刷子洗刷干净放入锅中，加凉水盐。大火烧开转中火煮3分钟。
（3）海螺按一下肉回缩的幅度很小就是当天新货新鲜的不按的时候顶上这块软盖越往上越新鲜越肥。可以理解成肉结实。
（5）姜用刀背切姜末，加醋调一下，就是姜末汁了。
（6）煮好后直接装盘，用筷子转圈调出来，蘸姜末汁可以吃
吃法
1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉。
2、去掉螺脑(紫色的部分)，将螺肉切片。
3、青红椒和大葱分别切成细丝。
4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可。
