饭店的卫生管理是后勤部门负责的。饭店后勤放置卫生,洗碗,洗菜等工作。后勤属于前厅管理的一般部门。不属于后厨范围。饭店有销售部,服务部,后勤部,地哩部,收银部,等等部门。各部门分工不同,都是需要相互帮忙的
归卫生局管 卫生许可证是开饭店的一个重要证件。