用料：米粉， (150g)
石灰 (50g-100g)
糯米粉 (100)
做法：1.食用石灰用水浸泡，等石灰全部沉寂下来取上面的清水。
2、米粉，糯米粉用700g左右的清水打散，记住一定要打散米粉拌匀，待用。
3、取2KG石灰水大火煮沸，然后倒入米粉，不停的搅拌变成糊状后换中火煮五分钟左右，期间一直搅拌不然糊了。
4、然后拿碗装起来，最多大半碗就OK了，按照我说这个量大概可以装6碗那个样子。等2小时冷却成型以后放进冰箱冷冻间一小时。
5、黄糖100g打碎，沸腾的锅里熬制，水大概300G。熬制出来的黄糖水比较稠然后放进冰箱。
6、一小时了后，取出即可食用。
1、准备一斤糯米，倒入清水淘洗干净，然后再加水没过糯米，浸泡三个小时。
2、红枣清洗干净，加水浸泡一会儿，然后从中间切开，去掉枣核。
3、糯米泡到颜色变白，手指一捻就碎就可以。把糯米倒入电饭锅内胆中，加入平时煮饭的水量，按煮饭键。
4、糯米饭煮好之后，打开电饭锅搅一下，放一旁备用。
5、准备一个小蒸屉，里面铺满粽叶或者纱布，在底面铺一层糯米饭，用铲子压平整，在糯米饭上铺一层葡萄干，再铺一层糯米饭，把去了枣核的红枣铺在上面，再铺一层糯米饭，用铲子压平整，中间不要留空隙，在铺好的糯米饭上再铺一层蜜红豆，再铺一层糯米饭，用铲子压实。
6、最后把旁边粽叶折下来盖住糯米饭，在上面压一个平盘，盖上锅盖，放到开水上蒸20分钟。蒸好之后，把砧板盖在蒸屉上，把糯米糕倒扣出来，消寒糕就做好了。
食材用料
糯米粉100克
粘米粉50克
红枣6个
核桃仁8瓣
桂圆肉10个
食用油少许
白糖1小匙
清水适量
方法/步骤
1/23
准备好食材：糯米粉和粘米粉倒在一起，红枣，桂圆肉，核桃仁，白糖。
2/23
红枣和桂圆肉，核桃仁清洗干净，用水泡2个钟。
3/23
把泡好的红枣去籽。
4/23
锅清洗干净，放一点泡过食材的水，煮开，然后加一小匙白糖。
5/23
再把泡过的红枣，桂圆肉，核桃仁倒进去，煮开。
6/23
盖上盖子，煮约30秒。
7/23
打开盖子，煮到水干就可以了。期间要搅拌一下，让食材充分吸收糖水。
8/23
然后装起来待用，把锅洗干净，再把泡过食材的水倒进锅里煮开。然后往烧开的水里倒进一点冷水，让水冷却成60度左右的温水。
9/23
把两种米粉搅拌均匀，然后把温水加到米粉里。
10/23
要一点一点地加，不能一次倒太多。一边加水一边用筷子搅拌。
11/23
直到米粉能定型为止（用筷子划一下，米粉分得很开，不会粘连），做成米浆。
12/23
再找一个大碗（有模具的话用模具最好），加一点食用油，把碗里和碗边上抹上一层油（这样等下取消寒糕比较好取点）。
13/23
再往碗里摆上一点红枣，桂圆肉和核桃仁。
14/23
再放进一层米桨。
15/23
然后再摆一层红枣，桂圆肉和核桃仁。
16/23
再把剩下的米浆全加进去，用汤匙压平表面。
17/23
锅开大火烧半锅开水，放进蒸架。
18/23
再把米酱放进锅里。
19/23
盖上盖子，大火蒸35分钟。
20/23
35分钟后，打开锅盖，消寒糕就蒸好了。
21/23
把蒸好的消寒糕取出来放一边，让它冷却。
22/23
冷却后再小刀绕碗边刮一圈。
23/23
把消寒糕取出来，放盘子里，完工。可以切块拿去煎 了。
