粤式炖菜--⾖腐炖菜⼼
⾷材准备
主料：冻⾖腐250克
辅料：⽩菜50克，冬笋50克，虾籽25克
调料：植物油20克，⾹油5克，盐3克，⼤葱5克，姜2克
做法步骤
1.将冻⾖腐⽤温⽔泡开，放⼊清⽔中洗净，挤⼲⽔分，切成⼩⽅块，下⼊开⽔锅内焯⽚刻，捞出过凉
2.虾籽⽤温⽔浸泡洗净
3.冬笋洗净切⽚
4.葱姜切末
5.⽩菜去菜叶留菜⼼洗净
6.炒锅注油烧⾄⼋成热，下⼊葱姜末炝锅，放⼊冻⾖腐、⽩菜⼼、笋⽚、虾籽、⽔，精盐
7.烧开后撇去浮沫，⼩⽕炖10分钟，淋⼊⾹油即可。
