母亲的堂妹应该称呼为堂姨。
每个地方的称呼或许有些不同，我们这边在口语上直接就叫姨，与母亲的亲妹妹一样的称呼。
我有两个堂姐，她们的孩子有的叫我姨，有的叫我小姨。还有一个外甥在微信聊天里，叫我姨亲。
总之，无论是亲姐妹，还是堂姐妹，都是一个姓氏，在家族里是比较亲近的亲戚关系。
