叫触须。虾头上的两根长须是触须，是探路探方向用的。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。虾类的养殖一般采取人工大棚养殖，利用塑料大棚培育早繁虾苗，5月至8月中旬饲养前季罗氏沼虾，8月中旬至10月再养后季罗氏沼虾：或者6-9月前季养罗使沼虾，10月致翌年5月再养一季青虾。这样，一年养殖两季虾，可以充分利用养殖水面和饲料资源，以大幅度提高池塘养虾经济效益，值得大力推广。
触须：龙虾头部有触须3对，触须近头部粗大，尖端小而尖。在头部外缘的一对触须特别粗长，一般比体长长1／3在一对长触须中间为两对短触须，长度约为体长的一半。栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，以防尾部受攻击。龙虾的长须是它的感应物质，它是靠这两根长须来感觉水的波动，以此来判断危险和感应水温的，它是关乎着龙虾的寿命的。
