黄焖鸡是一道非常好吃的菜肴。做一道好吃的黄焖鸡得有很好的厨艺。有的人做出来的黄焖鸡特别的好吃。有的人做出来的黄焖鸡有一种另类的味道。做黄焖鸡是需要放葱姜蒜的，有了葱姜蒜的味道，黄焖鸡米饭会好吃的。所以做一道好吃黄焖鸡米饭还需要非常好的厨艺。
根据你个人的口味来选择，可以不放蒜和葱，但是姜有去腥的效果，如果不放姜可能味道会大打折扣。黄焖鸡没有姜多放蒜，做法是将小葱切花，大葱切段，姜切片，青椒切角，泡发的香菇改刀成块状，将鸡腿去掉多余油脂后，改刀切块。
锅中放凉水，将鸡块放入焯水后，捞出备用。
起锅坐油，将鸡块放入，炸至金黄，捞出备用。
锅中留油烧热，放入葱段和姜片，煸炒几下后，加入炸好的鸡块继续煸炒出香。
