【原料】
鲟鱼1条、蒜8瓣、姜5片、葱1根、食用油适量、香油适量、味极鲜酱油适量。
【做法】
（1）用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味
（2）要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里
（3）腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉
（4）把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟
（5）锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香切几根细细的葱丝，备用
（6）等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。
