西兰花在2000多年前，地中海沿岸的人民发现了一种十字花科芸薹属甘蓝种野生植物，花朵脆嫩美味，性价比很高，在持续的人工栽培过程中，才逐渐形成如今花球肥硕诱人的西兰花。在19世纪末，西兰花漂洋过海来到中国，是非常名贵的食物因为西兰花中的营养成分不仅含量高，主要包括蛋白质，矿水化合物。脂肪，矿物质，维生素，硒和维胡萝卜素等。
西兰花原产于西方欧洲地中海沿岸的意大利一带，外观又像花，所以被称为“西兰花”。西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，是十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种，长势强健、耐热、抗寒性强，营养价值高。西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国
西兰花的原产是地中海沿岸，传入中国迄今不过百年的历史。初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需要，被认为是一种很有营养价值的蔬菜。其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为寻常的食用蔬菜。
