红运鼎呱呱火锅 推荐理由：爱好美食的广东人发明了颠覆了传统的火锅吃法，用冬瓜涮火锅，如今在大连也有这样一家火锅店。
店里最抢眼的要数这堆成山一样的冬瓜了，各个色泽鲜亮，圆润饱满，它们便是每桌客人桌上的“火锅”。制作锅底必须选择老冬瓜，只有外皮坚硬，才能久煮不坏。众所周知火锅是一种吃多了容易上火的美食，可冬瓜火锅从根本上颠覆了这一点，不仅清热解毒，丰富的膳食纤维还有减肥的作用呢!店里每天都有不同的滋养汤底，灵芝、罗汉果、虫草、松茸……开锅之后先来一碗融合了冬瓜清甜的原汤，味蕾瞬间被唤醒，养生又健康。
肉是火锅的灵魂，这一盘手切鲜羊肉不要太鲜嫩。每天早上厨师亲自采购，未经过冷冻的羊肉新鲜手切，厚厚的肉片，口感嫩滑。有了肉自然要配上出色的酱料才不辜负。提到酱汁，老板颇为自豪的称之为一绝。超过十五种符合南北方口味的酱料可供挑选，鲜美的肥牛酱，咸香的港式XO酱混合店里现炒磨碎的花生碎，再加一两颗泰椒调味，鲜中透着香，外加一点点辣，每一口都回味无穷。
黑糯米糕是喜欢甜食的女孩子必点菜品，黑糯米打磨成粉，蒸熟切割成块，每天只做一次，所以限量供应。只是一道粮食制品，但却有甜品一样的甜蜜口感，口感软糯，糖度适中，刚刚好的缓解了酱料带来的辛辣口感。西洋菜是广东传统蔬菜，店里的西洋菜全部广州空运，颗颗新鲜爽口，它本身清热解毒的功效简直就是火锅的绝配。涮完了各种食品，最后用勺子刮下冬瓜壁上的瓜茸一起吃掉，好一顿养生又健康的火锅!
