黄甲鱼一般都是外塘放养的，放养的甲鱼经常与水草等植物摩擦，甲鱼身体就容易变成黄色.白甲鱼一般都是温室甲鱼，白甲鱼也有一部分是先温室后外塘。
一些地方直接用螺喂养的商品甲鱼(如广西、广东一些地区用福寿螺、田螺等)，其腿部脂肪相对就黄。
