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酵母化开后多久失去功效
根据温度决定。
如将酵母用温水化开后，需立即使用，否则常温下酵母会逐渐发酵，最后失去效用，这个时间大约是6-8小时左右，如温度较高的话，可能是3-4小时，因此调好的酵母水要尽快倒入面粉盆中，将面粉和酵母水搅拌成面絮，再用力揉搓成表面平整光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，等到面团变成原体积的2-3倍大，拉扯时有筋性，里面布满蜂窝眼里即为发酵成功
可以使用，但是活性与用量会产生变化。 放在温水中酵母菌会繁殖也会死亡一部分，但是活性还是存在的，同时这个温水中也存在了杂菌，对与酵母菌的发酵也会有影响。
