春酒是春季时候喝的。早在春秋战国时期，就有了春天喝春酒的习惯。
《诗经》中说：“为此春酒，以介眉寿。”魏晋以后，元旦开始流行喝屠苏酒。不仅荆楚之地，北魏也盛行这一风气。屠苏酒是用花椒、肉桂浸泡過的藥酒。喝上一盅屠苏酒，就代表过一年了。
春分时节喝春酒， 同样盛行于中国各地。 这个时节适当饮酒， 有活络经血的功效， 利于健康长寿。酿酒历来遵循自然轮回：“秋收稻、冬入窖、春出酒”。
